Specialità di Parma

Le ricette dello Chef
selezionate per voi

	antipasti
	Carpaccio di vitello con zucchine e salsa di senape e yogurt
	Crostini al latte
	Fiori di zucchina ripieni di gamberi
	Il paté di fegato di maiale e carne di vitello
	Insalata di gamberoni con Avocado e riso selvatico
	Insalata di mare Eoliana
	Sandwich di patate con verdure alla salsa di soia
	Sformatini al Parmigiano-Reggiano
	contorni
	Cassata salata con verdure glassate
	La polenta gialla
	La polentina bigia con grano saraceno
	MELANZANE ALLA PARMIGIANA
	Sformatini al parmigiano
	Soufflè per sformati al formaggio
	liquori
	Liquore di bacche d’alloro di Giusy
	pane and company
	Cialde di parmigiano
	Focaccia coi pomodori
	Focaccia di patate con scamorza e salamino
	Focaccia Pugliese con le patate con la semola
	FRITTOLE DI CECI
	Il pan brioche
	LA PASTA BRISÈ
	Pane al sale
	Panzerotti con acciughe, olive e mortadella
	Pasta Finlandese
	Pasta per pizza e focacce a base di patate
	Pastella allo zenzero
	Pizza alle verdure e wurstel
	piatti unici
	Avocado ripieni di straccetti di cavallo e lamelle di parmigiano
	Piccole cialde di parmigiano con bocconcini di coniglio e insalata mista
	primi piatti
	Chicche di ricotta e spinaci con crema di pomodoro al basilico
	Fru-fru di pasta all'uovo con seppioline alla crema di fave
	Gnocchi di carote con crema di zucchine e scamorza affumicata