Gastronomia

Il cuore pulsante… è la cucina!

Dalla porta a vetri che divide il negozio dalla cucina, potete curiosare i cuochi, artisti all’opera. Fabio, Vincenzo, Luca e Andrea, sempre di corsa e indaffarati preparano tutte le basi per comporre i ricchi piatti di gastronomia esposti nel banco.

Nella nostra cucina si lavora ancora cercando di mantenere intatte le tradizioni della cucina Parmigiana, utilizzando le nuove tecniche di cottura e conservazione. L’accurata scelta della materia prima, il rispetto delle antiche ricette, la passione del sapere aspettare, assaggiare, gustare i veri sapori di una volta; nel tempo abbiamo alleggerito alcuni ingredienti, eliminato il burro e la panna, dosato con parsimonia il Parmigiano Reggiano, serve per esaltare e completare, non per coprire.

Sono ormai tanti anni che ci riconosciamo un punto di riferimento per le famiglie Parmigiane, e non solo. Tante Signore, ci portano i piatti di portata da casa, noi li completiamo; con la vostra e nostra complicità, riuscirete a mettere in tavola sorprendenti preparazioni fatte in “casa”. Il tutto nel modo più semplice e naturale possibile.

Alcune clienti, ci chiedono di poter replicare le loro ricette di famiglia, oggi, sempre di corsa, e sempre più impegnate, spesso non riescono a mettere a tavola i loro ospiti, e così arriviamo noi; gli ultimi “eroi” dei fornelli, sempre pronti a soddisfare e gratificare il cliente. Venite pure in cucina, le nostre “culinar consulenze”, sono sempre gratuite e garantite.